erster gang risotto mit jakobsmuscheln

Zubereitung

• 1.1 scalotte, mandeln und apfel mixen.hàlfte von der butter schmelzen und das gemixte unterrùhren fùr 3 min. andùnsten.reis beigeben und 2 min. mitdùnsten.wein beigeben und verdampfen lassen.die hàlfte von der brùhe langsam unterrùhren und den reis bissfest kochen.zur seite warm stellen. rest von der butter schmelzen schalottenscheiben mit lobeerblatt andùnsten.jakobs-

  2.muscheln im mehl wàlzen und fùr 2min. von beiden seiten backen.cognac unterrùhren und verdampfen lassen.den rest von der brùhe curry salz und pfeffer beigeben gut verrùhren und 2 min dick werden lassen.reis mit dieser sosse begiessen und heiss serviren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von i****a
  vom 08.04.2009