Eintopf Eifeler Eintopf

Eintopf Eifeler Eintopf - Rezept

Zutaten für 4 Personen


Kartoffeln mehlig	1 ½ Kilogramm
Schwein Speck durchwachsen roh geräuchert	100 Gramm
Zwiebeln frisch gross	2
Milch oder Buttermilch	½ Liter
Kopf Endiviensalst	1 grossen
Salz	etwas
Petersilie gehackt	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)215 (51)

Eiweiß3,7 g

Kohlenhydrate4,7 g

Fett1,9 g

Zubereitung

1.Kartoffeln in wenig Salzwasser gar kochen, abgiessen (das Kochwasser auffangen) und stampfen.
2.Den gewürfelten Speck mit den Zwiebeln dünsten, die Milch erhitzen und alles zu den Kartoffeln geben und mischen. Evtl. etwas von dem Kartoffelwasser zugeben.
3.Zuletzt den fein geschnittenen Endiviensalat daruntermischen und sofort mit Petersilie bestreut servieren.