Gefüllte Hähnchenbrust auf Tomatensugo

Zubereitung

• 1.Fleisch waschen, trocken tupfen. In jede Hähnchenbrust der Länge nach eine Tasche einschneiden. Spinat auftauen, die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.

  2.Den aufgetauten Spinat etwas ausdrücken, mit Pinienkerne und dem Käse vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Danach die Spinatmischung in die Fleischtaschen füllen, mit Holzstäbchen verschließen.

  3.Anschließend die gefüllten Hähnchenbrustfilets salzen, pfeffern und im heißen Öl bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten.

  4.Passierte Tomaten im Topf erhitzen, Öl untermischen, Holzspieße entfernen, Hähnchenbrust in Scheiben schneiden und mit Tomatensugo nd Basilikum auf Tellern anrichten...guten Appetit.

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  Rezept von R****1
  vom 01.04.2009