Gazpacho
28 Minleicht
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Tomaten, reife | 500 g |
| Gurke | 1 |
| Paprika, rot | 1 |
| Paprika, klein, grün | 1 |
| Knoblauchzehen | 2 |
| rote Zwiebel, klein | 1 |
| Minze, gehackt | 2 EL |
| Tabascosauce | TL |
| Rotweinessig | 60 ml |
| natives Olivenöl | 100 ml |
| passierte Tomaten | 450 g |
| Hühnerbrühe | 250 ml |
| Olivenöl | 1 EL |
| Weißbrot, ohne Rinde | 2 Scheiben |
| Minze und Avocado zum garnieren | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)166 (40)
Eiweiß1,0 g
Kohlenhydrate3,1 g
Fett2,5 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)166 (40)
Eiweiß1,0 g
Kohlenhydrate3,1 g
Fett2,5 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
28 Min
28 Min
1.Gurke hacken, Paprikaschoten hacken, Knoblauch zerdrücken, Zwiebel hacken und zusammen mit der Minze, dem Tabasco und dem Olivenöl grob pürieren. Gut durchmischen. Tomaten häuten, entkernen und hacken. Das Pürierte zusammen mit den gehackten Tomaten, der Brühe und einer Tasse Wasser (250ml) in eine Schüssel füllen und für drei Stunden kalt stellen. 2EL Öl erhitzen und das Brot darin goldbraun braten, dann Croutons daraus schneiden. Suppe in Gläsern, mit Minze Croutons und evtl. Avocado garniert, servieren.
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vom
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