Hühnercurry mit Kokosmilch
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Zutaten für 4 Personen
| Hühnerbrüste, in Streifen geschnitten (ca. fingerdick) | 500 Gramm |
| Öl (Sesamöl), zum Braten | etwas |
| Knoblauch, fein gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frischer, fein gehackt | 1 Esslöffel |
| Frühlingszwiebeln | 1 Bund |
| Zucchini, klein | 1 Stück |
| Karotten | 2 Stück |
| Chilischote(n), frische rote | 4 Stück |
| Kokosmilch | 1 Dose |
| Fischsoße | 3 Esslöffel |
| Currypaste, rote | 1 Teelöffel |
| Curry | 2 Esslöffel |
| Nach Belieben : | etwas |
| Sojasauce | etwas |
| Kardamom | etwas |
| Salz und Pfeffer | etwas |
| Zucker | etwas |
| Fünf-Gewürz-Pulver | etwas |
| Speisestärke, nach Bedarf | etwas |
Zubereitung
45 Min
1. Die Hühnerbrust in Sesamöl rundum anbraten, pfeffern, mit Sojasauce und etwas Weißwein ablöschen, aus der Pfanne nehmen.
2. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden (weiße und grüne Teile getrennt), die weißen Ringe mit dem Knoblauch und dem Ingwer etwas anbraten, Currypulver zugeben, kurz mitrösten, mit Kokosmilch und etwas Wasser aufgießen.
3. Zucchini, Karotten und Chilischoten zugeben, dünsten lassen. Mit Currypaste, Fisch- und Sojasauce, Pfeffer, Zucker, Kardamom, 5-Gewürzpulver und evtl. etwas Salz abschmecken.
4. Fleisch in die Sauce geben und noch ca. 10 min durchziehen lassen, Speisestärke mit kaltem Wasser anrühren und die Sauce damit binden. Dazu passt wunderbar Basmati-/Jasminreis oder chin. Eiernudeln. Schmeckt auch aufgewärmt herrlich.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von f****l
vom
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