Asiatisch: Wasabi-Gemüse-Röllchen

40 Min

Zutaten für 2 Personen


Olivenöl	3 EL
Lauchzwiebeln, in Ringe geschnitten	2 Stück
Dose feine Erbsen und Karotten	200 Gramm
Glas feiner Spargel in Stücke geschnitten	180 Gramm
Zitronengras, gemahlen	1 Prise
Asia-Kräuter, getrocknet	1 TL
Wasabi-Paste nach jap. Art	½ TL
etwas Salz	etwas
etwas Wasser	etwas
Eigelb, verrührt	1
Yufka-Teigblätter	4 Stück

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)521 (124)

Eiweiß11,6 g

Kohlenhydrate2,2 g

Fett7,8 g

1.Olivenöl in einem Topf erhitzen. Lauchzwiebeln kurz andünsten. Erbsen, Karotten und Spargel kurz mit den Lauchzwiebeln erhitzen. Mit den Gewürzen abschmecken. Die Yufta-Teigblätter ausbreiten und kaltem Wasser befeuchten. Auf der breiten Seite der Teigblatte 1 1/2 Esslöffel der Füllung geben, Seitenränder einschlagen und aufwickeln. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit Eigelb bestreichen. Bei 220 Grad 20 bis 30 Minuten goldbraun backen.
2.Dazu passt ein Mini-Romana-Salat rot mit folgender Marinade: 1 EL Hesperiden-Essig, 1 TL Zucker, 1 EL Teriyaki-Sauce, 1 Prise Salz, 2 TL Wasser und 3 EL Ölivenöl