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Spiegelei - Torteletts

1 Std 15 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 12 Personen
Butter oder Margarine175 gr.
Zucker150 gr.
Mehl250 gr.
Ei Größe M1
Aprikosen 425 ml1 Dose
weiße Gelatine2 Blatt
Magerquark375 gr.
Zitronensaft5 EL
Schlagsahne200 gr.
Vanillinzucker2 Päckchen
Puderzucker1 EL
evtl. Minze zum Verzieren etwas
Mehl zum Ausrollen etwas
Fett für die Förmchen etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 15 Min
  • 1.Fett in Flöckchen , 100 gr. Zucker, Mehl und Ei verkneten. Muffinförmchen (ca. 9 cm , 100 ml Inhalt) fetten. Mürbeteig zur Rolle formen, in 12 Stücke schneiden. Jedes Stück auf weing Mehl rund ca. 10 cm Durchmesser ausrollen. Förmchen damit auslegen und Teig am Rand drücken. Teigböden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Förmchen ca. 30 Minuten kalt stellen.

    2.Aprikosen abtropfen lassen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Torteletts in heißen Ofen (E-Herd: 200°C / Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) 15 - 17 Minuten backen. Abkühlen lassen, stürzen und auskühlen lassen.

    3.Quark , Zitronensaft und 50 gr. Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken, lauwarm auflösen. Erst mit 3 - 4 EL Quark verrühren, dann unter restlichen Quark rühren. Sahne steif schlagen. Dabei Vanillinzucker einrieseln lassen. Sahne unter den Quark heben. Tortelettränder mit Puderzucker bestäuben. Quarkcreme in die Torteletts verteilen. Mit je 1 Aprikosenhälfte belegen und mit Minze verzieren.

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