Spaghetti-Salat

Zutaten für 6 Personen


Tomaten	750 gr
Petersilie	1 Bund
Oliven .... mit Paprika gefüllte	24
Glas Kapern	1 kl
Knoblauchzehen gepresst	2
reichlich Oregano.....zerrieben	etwas
Essig	1 El
Zucker	1 Prise
Olivenöl	15 El
Salz und Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)89 (21)

Eiweiß1,0 g

Kohlenhydrate2,6 g

Fett0,6 g

1.Die Tomaten überbrühen, abziehen in kl .Stücke schneiden, den Saft dabei auffangen..zusammen mit den in scheiben geschnittenen Oliven den Kapern (etwas Kapernsaft ) und der Petersilie und dem Oregano und dem Knoblauch mischen...(auch den Saft der tomaten) Aus dem Essig, Zucker, Olivenöl, Salz / Pfeffer eine Marinade rühren..über die obigen Zutaten gießen und 24 std, zugedeckt stehen lassen.. Am andern tag 500 gr Spaghetti al dente kochen..(man kann auch Gabelspaghetti nehmen) kalt abbrausen und die Tomaten mischung darüber geben..durchmengen... Dies ist ein Original-Rezept von Sophia Loren