Gemüsesuppe mit Käse

Zubereitung

• 1.Die Kartoffeln und die Möhren waschen und schälen und in würfel schneiden.Die Zwiebel abziehen und in dem Öl anbraten.Das Gemüse hinzugeben und mitdünsten. Anschließend mit der Brühe ablöschen und ca 15 min. zugedeckt kochen. Den Schnittlauch in fiene Röllchen schneiden. Jetzt vier El.von dem Gemüse heraus nehmen und zur Seite stellen, den Rest fein pürieren. Nun den Käse stückweise in der Suppe schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, das restliche Gemüse unterheben und mit dem Schnittlauch bestreuen.

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  Rezept von i****y
  vom 15.07.2008