Lavendel - Eis

Zubereitung

• 1.Lavendel waschen und trockentupfen, dann in einen Kochtopf zusammen mit der Sahne und Zitronenschale geben. kurz vor dem Siedepunkt den Zucker dazugeben und rühren bis er sich auflöst. Alles durch ein feines Sieb gießen. Eigelb verrühren und die etwas abgekühlte Sahnemischung langsam zum Eigelb geben und verrühren. Alles zurück in den Topf geben und unter Rühren schwach erhitzen (nicht mehr kochen!) . Die Masse ist richtig wenn sie schwer reißend vom Löffel fällt :-) In einer Edelstahlschüssel abkühlen lassen und ab in die Eismaschine. Lavendel ist nicht jedermanns Sache, aber ich finde es super!

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von Weinbirl
  vom 18.03.2009