Pfiffiger Buddha (Kathrin Waligura)
30 Min
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
Kopfsalat | 1 Stk. |
Wildkräuter | etwas |
Dahlienblüten | 4 Stk. |
Kirschtomaten | 5 Stk. |
Pfifferlinge frisch | 300 g |
Olivenöl | 2 EL |
Zwiebel | 1 Stk. |
Vinaigrette: | etwas |
Olivenöl | 4 EL |
Sonnenblumenöl | 4 EL |
Cherry Essig | 2 EL |
Knoblauchzehen | 2 Stk. |
Senf | 1 EL |
Honig | 1 EL |
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)67 (16)
Eiweiß2,4 g
Kohlenhydrate0,2 g
Fett0,6 g
Zubereitung
1.Eine Pfanne erhitzen, Olivenöl hineingeben, die Zwiebel zufügen und anschwitzen. Dann die gut gewaschenen und auf einem Handtuch getrockneten Pfifferlinge dazugeben und so lange braten bis die Feuchtigkeit verdampft ist.
2.Für die Vinaigrette Olivenöl, etwas Sonnenblumenöl und Cherryessig mit Knoblauch, Senf und Honig mischen. Den Kopfsalat mit dem Franzosenkraut, Giersch und Magentamelde mischen und auf Teller verteilen. Die Cherrytomaten daneben platzieren und die Vinaigrette darüber gießen. Mit den gebratenen Pfifferlinge belegen und mit dem Sauerklee und dem Boretsch bedecken. Zum Schluss jeweils mit einer Dahlienblüte dekorieren.
