Linsencurry

leicht
( 2 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Erdnussöl 2 EL
Kreuzkümmel 1 TL
Rosinen 4 EL
Currypulver 1 EL
Zwiebel 1
Karotten 2
Ingwerpulver 1 TL
grüne Linsen 300 g
Kokosnussraspel 4 EL
Wasser etwas
Zitronensaft etwas
Salz etwas

Zubereitung

1.Zwiebel fein hacken; Karotten klein würfeln.

2.Öl erhitzen; Kreuzkümmel und Rosinen darin kurz rösten; Currypulver und Zwiebeln unterrühren; andünsten; Karotten kurz mitdünsten; Ingwerpulver, Linsen, Kokosnussraspel und so viel Wasser zugeben, dass alles gut mit Flüssigkeit bedeckt ist; aufkochen; bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Linsen weich sind; mit Zitronensaft und Salz abschmecken.

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