Eier in Erbsen-Senfsoße

Zubereitung

• 1.Die Milch aufkochen, das Soßenpulver einrühren und ca. 1 Minute köcheln lassen. Dann den Senf einrühren. Die Erbsen zufügen und 5 Minuten erhitzen, aber nicht mehr kochen. Soße mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.

  2.Eier 6-8 Minuten ganz hart kochen. Den Speck in Stücke schneiden und in einer Pfanne knusprig auslassen. Schnittlauch abbrausen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden.

  3.Die Eier abschrecken, pellen und halbieren. In die Soße setzen mit der Schnittfläche nach oben, den Speck daraufgeben. Mit Schnittlauch bestreut servieren. Dazu Salz- oder Pellkartoffeln reichen.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von g****e
  vom 16.03.2009