Rote Beete

Rote Beete - Rezept

Zutaten für 8 Personen


Gewürzgurke Sauerkonserve	75 g
Zwiebel	1
Zwiebel rot	1
Essig weiß	2 EL
Öl	6 EL
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Zucker	etwas
Schnittlauch	1 EL
Rote Beete	2 Knollen
Schweinebratenaufschnitt (8 Scheiben)	200 g

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)673 (161)

Eiweiß12,7 g

Kohlenhydrate0,9 g

Fett11,9 g

Zubereitung

1.Gewürzgurken und Zwiebeln fein würfeln. Beides mit 2 EL Essig, 6 EL Öl, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren und 1 EL Schnittlauchröllchen untermischen. Rote Beete waschen, schälen und mit einem Gemüsehobel in möglichst feine Scheiben hobeln und mit Salz und Pfeffer vermischen.
2.Je 2 Scheiben Bratenaufschnitt flach auf einen Teller legen, die Rote Beete darauf geben und mit der Gurkenvinaigrette umgießen.