Beamten-stippe mit Pellkartoffeln und Gurkensalat

31 Min

Zutaten für 4 Personen


Hackfleisch gemischt	600 gr
Zwiebel	1 grosse
Knoblauch frisch	1 Zehen
Soßenbinder dunkel	etwas
Pfeffer aus der Mühle, Salz, Paprikapulver, Tomatenmark	etwas
Kartoffel	10 mittelgrosse
Salatgurke	2 Stück
Creme/Schmand 20% Fett	200 gr

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)1006 (240)

Eiweiß15,2 g

Kohlenhydrate0,8 g

Fett19,8 g

1.Hackfleisch mit kleingeschnittener Zwiebel im vorgeheizten Bräter scharf anbraten und öfter verrühren. Etwas Tomatenmark sowie kleingeschnittenen Knoblauch dazugeben und mit etwa 1/2 Liter Wasser ablöschen. Mit Soßenbinder abbinden und mit Pfeffer, Salz und Paprika abschmecken und leicht ziehen lassen. Kartoffel als Pellkartoffel zubereiten, pellen und warm stellen. Gurken schälen, in Scheiben schneiden (raspeln), salzen und ca. 1Std. ruhen lassen. Entstandenes Gurkenwasser entfernen (am Besten, Gurken ausdrücken). Schmand mit den Gurkenscheiben vermengen und mit evtl. Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.