Eier in Krabbensauce

30 Min

Zutaten für 4 Personen


Eier	8
Zwiebel	1
Butter	2 EL
Mehl	1 EL
Fleischbrühe	1 l
Nordseekrabben	125 gr.
Zitronensaft frisch gepresst	etwas
Salz	etwas
Zucker	etwas
Sojasoße	etwas
Estragon frisch	1 Bund
Milch	1 l

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)124 (30)

Eiweiß2,9 g

Kohlenhydrate2,5 g

Fett0,9 g

Zubereitung

1.Die Eier hart kochen und pellen.Die Zwiebel in feine Würfel schneiden und in dem Fett andünsten, Mit dem Mehl bestäuben, anschwitzen und mit der Brühe ablöschen. Die Milch zufügen und aufkochen lassen. Krabben mit Zitronensaft beträufeln, in die Sauce geben und kurz erwärmen. Die Sauce mit Salz, Zucker und Sojasauce abschmecken. Die Eier darin anrichten. Mit den Estragonblättchen garnieren.