Rahm - Geschnetzeltes mit Zucchini und Champignons

26 Min

Zutaten für 4 Personen


Schweinelachs	500 Gramm
Zucchini	250 Gramm
Champignons frisch	250 Gramm
rot und weiß	Zwiebel
Knoblauch frisch	4 Zehen
Oregano gerebelt und Salbei,	EL
Salz und Pfeffer, aus der Mühle	etwas
n. B. Sojasauce	etwas
Bratensaft (Bratenfond)	100 ml
Schlagsahne 100 ml	100 ml
saure Sahne	200 ml
Öl (Rapsöl)	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)577 (138)

Eiweiß8,7 g

Kohlenhydrate1,1 g

Fett11,0 g

1.Die Schweineschnitzel in Streifen schneiden, mit Sojasauce, Rapsöl, wenig Salz und Pfeffer 1 Stunde marinieren. Die Zucchini und Champignonscheiben mit den Zwiebel- und Knoblauchwürfeln in Öl braten. Mit Sojasauce und Pfeffer würzen, Oregano und Salbei dazugeben und nach 10 Minuten zur Seite stellen. In einer weiten Pfanne die Schnitzelstreifen scharf anbraten. Den Bratenfond und die Sahne dazurühren und aufkochen lassen. Die Zucchini-Champignon-Masse unterheben, evtl. nochmals abschmecken. Mit Reis servieren.