Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
Mandelstifte | 200 g |
Stück unbehandelte Zitrone | 1 |
Eier | 2 |
Zucker | 250 g |
Vanillezucker | 3 EL |
Mehl | 400 g |
Päckchen Backpulver | etwas |
Butter fürs Blech | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1757 (419)
Eiweiß10,4 g
Kohlenhydrate64,7 g
Fett13,0 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)1757 (419)
Eiweiß10,4 g
Kohlenhydrate64,7 g
Fett13,0 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.In einer Pfanne Mandelstifte rösten und zur Seite stellen.Backofen auf 175°C vorheizen und ein Backblech mit Butter bestreichen In einer großen Schüssel 2 Eigelb mit 250 g Zucker und 3 El Vanillezucker gut verrühren. 2 Eiweiße mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen und portionsweise unter das Eigelb ziehen.Abgeriebene Schale von einer Zitrone und die gerösteten Mandelstifte untermischen. 400 g Mehl mit dem ½ Päckchen Backpulver mischen und sieben. Alles gut zu einem glatten Teig verkneten.Falls nötig noch etwas Mehl dazugeben.Zu einer langen Rolle formen und auf das Backblech setzen. Ca. 10 Minuten backen und sofort aus dem Ofen holen und noch im warmen Zustand schneiden.
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vom
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