Karamelisierte Nüsse und Kerne

20 Min

Karamelisierte Nüsse und Kerne - Rezept - Bild Nr. 2

Zutaten für 4 Personen


Haselnüsse oder Kürbiskerne, Mandeln, Walnüsse o.ä.	200 Gramm
Wasser	40 ml
Zucker	50 Gramm
Nussöl	15 Gramm
Vanilleeis	200 ml

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)1644 (393)

Eiweiß8,1 g

Kohlenhydrate19,5 g

Fett31,7 g

Zubereitung

1.Zucker, Wasser, die Nüsse un d Kerne in einen Topf geben und unter ständigem Rühren karamelisieren lassen, bis der Zucker stumpf wird und kristallisiert an den Nüssen haften bleibt. Das Öl einrühren, damit die Nüsse nicht verkleben und die Nüsse und Kerne so auf ein Backpapier legen, dass sie einzeln liegen. Vanilleeis in einer Dessertschale anrichten und die abgekühlten Nüsse dazugeben.