Nudel-Auberginen-Garnelen-Törtchen

50 Min

Zutaten für 4 Personen


kleine Aubergine	1
Garnelen	100 Gramm
Knoblauchzehen	3
Olivenöl	2 Esslöffel
Salz, Pfeffer, Chilliflocken	etwas
Tagliolini kurze Eiernudeln	250 Gramm
Fett für die Förmchen	etwas
Sahne	150 ml
Eier	8 Stück
geriebener Emmentaler	100 Gramm

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)1281 (306)

Eiweiß13,8 g

Kohlenhydrate30,1 g

Fett14,4 g

1.Aubergine waschen, klein würfeln. Knoblauch schälen, fein hacken und mit den Aubergine-Würfeln in heißem Olivenöl 5 min kräftig anbraten. Salzen, pfeffern, nach Geschmack etwas Chilli dazugeben. Garnelen in mundgerechte Stücke schneiden. Backofen auf 180 C vorheizen. Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen, abgießen und gut abtropfen lassen. Ein Blech mit 6 oder 12 Muffinförmchen einfetten. Eier in einer großen Schüssel mit der Sahne verquirlen. Auberginen, Garnelen, Nudeln und Käse mischen und in die Förmchen verteilen. Eier-Sahne-Mischung darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen 20 min backen. Die fertigen Pasta-Törtchen aus den Förmchen nehmen und heiß servieren.