Kasslerbraten mit Sauerkraut

So wie wir ihn mögen

von Sternenschweif
   FÜR 4 PERSONEN
1 kg
Kasseler Kamm
2 grosse
Zwiebeln
Sauerkraut abgetropft frisch
Lobeer Piment Salz Brühwürfel prise Zucker
Kümmel gemahlen
Gänseschmalz
1
Kartoffel geschält frisch
Mehlbutter
Kasslerkamm von allen seiten anschmoren mit Zwiebel dann ab in den backofen bei 180° ca1 stunde . Dann das Sauerkraut mit schmalz anschwitzen kurz dann abwürzen den brühwürfel dazu Lobeer und Piment mache ich in einen eisieb rein. das ganze köcheln lassen bis es weich ist nicht zerkochen lassen. Das Kassler wenn es fertig ist aus den Ofen nehmen dann die sauce mit mehlbutter andicken . Sauerkarut fertig eventuell nochmals abschmecken . Dazu gibt es bei und Klösse.