Apfelkuchen in leckerer Quarkhülle

Zubereitung

• 1.Man bereite einen Teig aus 50gr. Maisgrieß, 50gr.Zucker, einem Ei und der Zimmerwarmen Butter, sowie dem Mehl und Backpulver und verknete alles.

  2.Nun eine 24cm Springform mit 2/3 des Teiges, der mittlerweile 30min im Kühlschrank verbracht hatte, als Boden belegen. Das andere drittel wird zu einer Rolle geformt und als hoher Rand auf den Boden gelegt. Da hinein kommen nun die geschälten und in Spalten geschnittenen Äpfel.

  3.Die Quarkhülle besteht aus 2 Eigelb, dem Quark, dem verbliebenen Zucker, dem Rest Maisgries. Dazu kommen der Zitronenabrieb, der Zitronensaft und die zu Eischnee geschlagenen 2 Eiweiß.

  4.Alles über den Kuchen gießen und bei 200°C ; Gas Stufe 3 ; 45 min. backen. Mit etwas Puderzucker bestreuen.

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  Rezept von p****n
  vom 07.03.2009