Schoki-Halbgefrorenes

Zubereitung

• 1.Aus der Kondensmilch mit den 5 EL Zucker einen Karamell kochen (Zucker darin kochen, bis eine goldgelbe Farbe entsteht und die Masse zäh wird - vorsichtig - geht nachher sehr schnell und ist heiß). Beiseite stellen.

  2.Kuvertüre grob hacken und mit der Milch, Zucker und Crème fraîche in einem Topf ERWÄRMEN. Die Kuvertüre soll schmelzen - nicht kochen.

  3.Speisestärke mit den Eigelb verrühren und in die Schokoladenmischung geben. Unter Rühren erhitzen, bis die Masse anzieht. Die Karamellmischung dazugeben und einrühren - NICHT KOCHEN!

  4.Die Masse in eine METALLschüssel umfüllen und in den Froster stellen. Alle 30-60 Minuten mit dem Schneebesen ausschlagen. Gesamtkühlzeit 6 Stunden.

  5.Sobald 3/4 der Masse gefroren sind, die Schlagsahne steif schlagen und darunterheben. Dann noch ca. 1 Stunde weiter frosten und servieren.

  6.Schwer im Vorteil sind Menschen mit einer Eismaschine - denen entgeht aber die Genugtuung, für das ganze Werk verantwortlich zu sein *lach* - TIPP: die Sahnepackung eine Stunde mit in den Froster gelegt erleichtert das Steifschlagen.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von Oberin
  vom 06.03.2009

  
• Weiterlesen