Jakobsmuscheln mit Nordseekrabben in Champagner-Sahne-Sauce

Zubereitung

• 1.Die Schalotte in einer Pfanne mit Öl und Butter anschwitzen, mit Champagner ablöschen, Sahne hinzufügen, mit Pfeffer und Salz würzen. Die Nordseekrabben hinzugeben und einreduzieren lassen. Die Muscheln in Mehl einlegen, in eine zweite Pfanne geben und 2-3 Minuten auf beiden Seiten braten. Die Jakobsmuscheln in der Schale anrichten, die Sauce darüber gießen und mit Petersilie bestreuen.

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  Rezept von m****a
  vom 02.03.2009