Pellkartoffel auf Gurken - Paprika - Quark

Zubereitung

• 1.Kartoffeln gründlich abbürsten und 20 Min. kochen.

  2.Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten. Herausnehmen.

  3.Paprika und Gurke putzen, waschen und sehr fein würfeln. Zwiebel schälen, hacken. Kräuter waschen und trockenschütteln. Schnittlauch in Röllchen schneiden, Kerbelblättchen abzupfen, Petersilie hacken.

  4.Vorbereitete Zutaten mischen und ca. 4 EL. beiseite stellen. Quark und Joghurt verrühren. Gemüse - Mischung unterrühren und abschmecken.

  5.Kartoffeln abgießen und evtl. etwas aufbrechen. Mit Paprika - Gurken - Quark anrichten. Rest Gemüsewürfel und Kerne darüber streuen. Mit Kräutern garnieren.

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  Rezept von s****s
  vom 02.03.2009

  
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