Zwiebelsuppe Toskana

Zubereitung

• 1.Die Speckwürfel 3-4 Min. in einer Pfanne anbraten, bis sie zu bräunen beginnen. Dann aus der .Pfanne nehmen und beiseite stellen.

  2.Öl in die Pfanne geben, Zwiebeln und Knoblauch zufügen und bei starker Hitze 4 Min. braten. Die Hitze reduzieren und bei abgedeckter Pfanne das Gemüse 15 Min. dünsten, bis es leicht karamelisiert ist.

  3.Brühe zugießen und aufkochen lassen. Dann die Hitze reduzieren und abgedeckt ca. 10 Min. köcheln lassen.

  4.Die Ciabattascheiben im Grill oder Toaster leicht braun rösten. Mit Butter bestreichen, mit Käse belegen und in mundgerechte Stücke schneiden.

  5.Den angebratenen Speck in die Suppe geben und diese mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Suppenteller verteilen und mit den vorbereiteten Brotstücken garnieren.

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  Rezept von m****1
  vom 08.07.2008

  
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