Apfelkuchen
2 Std 25 Min
Zutaten für 6 Personen
Butter | 125 gr. |
Zucker | 100 gr. |
Vanille-Zucker | 1 Päckchen |
Eier | 3 Stück |
Mehl | 125 gr. |
Backpulver | 1 TL (gestrichen) |
Äpfel | 500 gr. |
Aprikosenmarmelade | 1 EL |
Wasser | 2 EL |
Zuckerglasur | etwas |
Prise Salz | etwas |
Zimt | etwas |
gemahlene Nelken | etwas |
Muskatnuss | etwas |
gemahlener Imgwer | etwas |
Zubereitung
1.Den Teig zubereiten: Butter, Zucker, Vanillezucker schaumig rühren und Eier und Prise Salz dazugeben. Mehl mit Backpulver mischen und nach und nach dazugeben.
2.Apfel schälen, entkernen und in Stückchen schneiden. Mit Zitrone beträufeln, damit sie nicht braun werden.
3.Kuchenform (A C H T U N G 18 cm Durchmesser) fetten und mit Semmelbrösel bestäuben. Die Häflte des Teiges einfüllen.
4.Äpfel würzen mit Zimt, Nelken, gemahlenem Ingwer und Muskatnuss.Anschließend diese in den restlichen Teig geben. In die Form füllen und glattstreichen.
5.Kuchen bei 150° (Umluft) 50 Minuten backen. Sofort nach dem Backen die Marmelade mit Wasser kurz aufkochen und den Kuchen damit bestreichen. Abkühlen lassen. Zum Schluß Zuckerglasur darüber geben.
6.Für einen Kuchen mit 26 cm Durchmesser alle Zutaten verdoppeln und die Backzeit um 10 Minuten verlängern. Dieser Kuchen bleibt durch das Aprikotieren wunderbar saftig. Guten Appetit.
