Lauchkuchen
1 Std
Zutaten für 6 Personen
Zutaten für 6 Personen
Für den Teig | etwas |
Weizenmehl | 200 gr. |
Salz | ½ TL |
geriebener Emmentaler | 2 EL |
weiche Margarine | 100 gr. |
Wasser | 5 EL |
Für den Belag | etwas |
Stangen Lauch | 2 kl |
gewürfeltes Dürrfleisch | 200 gr. |
geriebener Emmentaler | 300 gr. |
Milch | ⅛ l. |
süsse Sahne | 200 ml. |
Eier | 3 |
Salz , Pfeffer , Muskat | etwas |
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)1729 (413)
Eiweiß23,6 g
Kohlenhydrate15,2 g
Fett28,8 g
Zubereitung
1.Teig: Alle Zutaten mit dem Rührgerät( Knethaken ) vermengen.Dann für ca. 30 Min. kaltstellen. Belag: Lauch in feine Steifen schneiden , waschen und zusammen mit dem Dürrfleisch in Öl andünsten (bei etwas fetterem Dürrfleisch Öl einfach weglassen). Teig 3mm dick ausrollenund eine Springform (Durchm. 28 cm) mit Rand auslegen. Gedünsteten Lauch darauf verteilen.Käse , Milch , Eigelb und Gewürze verquirlen. 2 Eiweiß steifschlagen und vorsichtig unter die Milch-Käsemasse heben. Alles über den Lauch verteilen und bei 200 Grad (Heißluft) für 30-40 Min. im Backofen backen.
