Name: Birnenkuchen mit Käsecreme
Yield: 8 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 150 gr Magerquark; 6 EL Milch; 6 EL Öl; 100 gr Zucker; ½ TL Zitronenschale abgerieben BIO; 1 Prise Salz; 1 Ei; 400 gr Mehl; 1 Pck Backpulver; Für den Guss; 1 ½ kg Birnen; 1 Saft von 1 Zitrone; 4 Eier getrennt; 150 gr Zucker; 30 gr Speisestärke; 500 gr Magerquark; 100 gr Mandeln gehackt; 80 gr Butter; 150 gr Zartbitterkuvertüre

Birnenkuchen mit Käsecreme

leicht

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Zutaten für 8 Personen


Magerquark	150 gr
Milch	6 EL
Öl	6 EL
Zucker	100 gr
Zitronenschale abgerieben BIO	½ TL
Salz	1 Prise
Ei	1
Mehl	400 gr
Backpulver	1 Pck
Für den Guss	etwas
Birnen	1 ½ kg
Saft von 1 Zitrone	1
Eier getrennt	4
Zucker	150 gr
Speisestärke	30 gr
Magerquark	500 gr
Mandeln gehackt	100 gr
Butter	80 gr
Zartbitterkuvertüre	150 gr

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.TEIG Quark mit Milch und Öl, Zucker, Zitronenschale, Salz, Ei verrühren. Mehl und Backpulver vermischt nach und nach in die Quarkmasse einarbeiten. Teig auf bemehlter Fläche ausrollen und auf ein gefettetes Blech legen.
2.BELAG Geschälte Birnen in Viertel schneiden -ohne Kerngehäuse- und mit Zitronensaft beträufeln. Eigelb Zucker, Speisestärke und Quark verrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben.
3.Quarkcreme auf den Teig streichen und die Birnenspalten darauf verteilen. Alles mit gehackten Mandeln bestreuen. Butterflocken draufgeben und im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 40 Minuten backen.
4.Kuvertüre im warmen Wasserbad schmelzen und in dünnem Strahl -feine Linien- über den abgekühlten Kuchen gießen Der Kuchen geht natürlich auch mit Äpfeln.
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Rezept von T****u
vom 25.02.2009

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