Rahmwirsing

Zubereitung

• 1.Den Wirsingkohl kleinhacken in kochendem Salzwasser so bissfest garen. Dann abgießen und das Kochwasser auffangen. Abkühlen lassen.

  2.Den Speck und die Zwiebel fein würfeln. Nun in der Butter glasig dünsten am besten in einem Topf. Mit Mehl bestäuben und unter rühren kurz anschwitzen, dann leicht abkühlen lassen.

  3.Nun mit ca. 1/4 Liter Wirsingbrühe und der Sahne auffüllen. 5-10 min. leicht köcheln lassen und würzen.

  4.Nun den Wirsing dazugeben noch mal kurz aufkochen lassen. Schon fertig. Tip :Bei mir gibt dazu Kassler im Brotteig siehe KB.

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  Rezept von c****e
  vom 24.02.2009