Name: Texas-Red-Chili
Total time: 1 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 kg Rindfleisch aus der Schulter; 4 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 2 frische rote Chilischoten; 4 EL Butterschmalz; 1 EL Paprika scharf; ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen Cumin); ¼ TL Anissamen; ½ TL Koriandersamen; ½ Liter Fleischbrühe; 1 unbehandelte Zitrone; 1 Bund Koriandergrün, oder TK Koriander; Salz, Pfeffer

Texas-Red-Chili

1 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Rindfleisch aus der Schulter	1 kg
Zwiebeln	4
Knoblauchzehen	2
frische rote Chilischoten	2
Butterschmalz	4 EL
Paprika scharf	1 EL
Kreuzkümmel, gemahlen Cumin)	½ TL
Anissamen	¼ TL
Koriandersamen	½ TL
Fleischbrühe	½ Liter
unbehandelte Zitrone	1
Koriandergrün, oder TK Koriander	1 Bund
Salz, Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Min

1.Fleisch in 3 cm große Stücke schneiden. 3 Zwiebeln und Knoblauch würfeln, vierte Zwiebel in Spalten schneiden. Chilis waschen, putzen, grob zerteilen.
2.Schmalz erhitzen, Fleisch portionsweise anbraten. Zwiebeln und Knoblauch im Bratfett andünsten.
3.Fleisch, Chilis und Gewürze zugeben, Brühe angießen. Chili zugedeckt weich schmoren, bis die Sauce sämig ist. (etwa 80 Minuten)
4.1/2 Zitrone auspressen, andere Hälfte in dünne Scheiben schneiden. Koriander hacken. Nach 70 Minuten Zitronensaft und -scheiben zufügen, salzen und pfeffern. Koriander unterheben. Nach Belieben Soße noch etwas andicken.
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Rezept von e****2
vom 24.02.2009

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