Butter "Cafe de Paris"

10 Min

Zutaten für 4 Personen


Butter	250 g
Salbei, Estragon, Dill, Petersilie,Basilikum und Majoran frisch	gestr. Teel.
Pfeffer aus der Mühle, Salz	etwas
Knoblauchzehen	2
Zitronenschale gerieben	etwas
Zitronensaft	2 Teelöffel
Worcestersoße	3 Teelöffel
Senf extra scharf	1 Teelöffel

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)3083 (737)

Eiweiß0,7 g

Kohlenhydrate0,9 g

Fett82,6 g

1.Die sehr weiche Butter schaumig rühren. Kräuter sehr fein hacken (ersatzweise getrocknete im Mörser gut zerreiben). Die restlichen Zutaten zugeben und gründlich verrühren. Die Butter in Schüsselchen füllen und mit Folie abgedeckt im Kühlschrank durchkühlen lassen. Paßt zu feinem kurzgebratenen Fleisch oder zu Gegrilltem.
2.Man kann sie auch in Folie zu einer Rolle formen, durchkühlen und anschließend in Portions-Scheibchen schneiden. Tiefgekühlt hält sie sich ein paar Wochen.