Steirischer Käferbohnensalat

Steirischer Käferbohnensalat - Rezept

Zutaten für 4 Personen


Käferbohen trocken	500 Gramm
Zwiebel in Ringe geschnitten	2
Knoblauch fein gehackt	4 Zehen
Salz, Pfeffer	etwas
Essig, Kürbiskernöl	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)1395 (333)

Eiweiß10,7 g

Kohlenhydrate55,6 g

Fett7,3 g

Zubereitung

1.Käferbohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag im gleichen Wasser mit Salz kochen bis Sie weich sind. Dann abseihen und mit Zwiebel, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Essig und Kürbiskernöl abmachen. Am besten ein bisschen stehen lassen und immer wieder umrührern.