Vorspeise - Gefüllte Eierkuchen " Indische Art "

Zutaten für 4 Personen


Teig:	etwas
Mehl	200 gr.
Eier	2
Salz	1 Teelöffel
Öl	1 EL
Cognac	1 EL
Wasser	⅜ l
Öl zum Backen	5 EL
Bechamelsauce :	etwas
Butter	40 gr.
Mehl, gesalzen	40 gr.
Milch	0,30 l
Salz und PFeffer	etwas
Füllung :	etwas
Zwiebeln	200 gr.
Champignons frisch und evt. Restgemüse - Garnelen	200 gr.
Curry	2 EL
Salz und Pfeffer	etwas
Butter zum Dünsten und für die Form	40 gr.

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)503 (120)

Eiweiß3,5 g

Kohlenhydrate14,2 g

Fett5,4 g

1.Die Zutaten für den Eierkuchenteig gut verrühren und ruhen lassen.
2.Mehl in Butter anschwitzen und die Milch einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und sämig kochen.
3.Zwiebeln fein hacken, in 20 gr. zerlassener Butter glasig dünsten und die grobgehackten Champignons zugeben. Mit Curry,Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Bechamelsauce einrühren.
4.Dünne Eierkuchen ausbacken und mit der Champignonmischung füllen. Die gefüllten Pfannkuchen in eine gebutterte feuerfeste Form legen und im vorgeheizten Backofen bei 220° ca. 15-20 Minuten überbacken. Sehr Heiß servieren.
5.Tip:Variieren Sie bei der Füllung doch ein wenig selbst - lecker