Püree aus der Pfanne

Zubereitung

• 1.Das Kartoffelpüree vom Vortag mit den Erbsen in eine Schale geben. Die Eier trennen das Eigelb zugeben. Das Eiweiß und das Paniermehl jeweils in eine Schale geben.Danach die Kartoffelmasse mit einem Löffel vermischen und kleine Kroketten formen. Die Kroketten zuerst im Eiweiß und danach in den Semmelbröseln wenden. Diesen Vorgang nochmal wiederholen, damit die Kroketten dick paniert sind. In einen Topf das Öl erhitzen und die Kroketten 3 Min frittieren und auf ein Küchenkrepp abtropfen lassen.

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  Rezept von M****0
  vom 04.07.2008