Lammspiesse

Zubereitung

• 1.Lamm und die Ananas in 1,5 cm grosse Würfel schneiden, und abwechselnd auf die Spiesse stecken.Mit 6 El Kaffeepulver bestreuen und 10 min ziehen lassen. Nudeln nach Pakungsanweisung garen. Lauch zwiebel putzen und in Stücke schneiden.

  2.Die Spiesse wüzen und in Butterschmalz 5-7min anbraten. heraus nehmen und warmstellen. Bratnsaft mit Fond und Essig loskochen. zucker und restliches Kaffeepulver zufügen. Bei grosser Hitze ca 5 min. einkochen,mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sauce durch ein Sieb giessen und die eiskalte Butter einrühren.

  3.Den Lauch andünsten mit den gewürzen abschmecken, nudeln untermischen und mit den Spiessen servieren.

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  Rezept von Kochhexlein
  vom 19.02.2009