Name: Rotkohl - Rouladen
Total time: 31 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 8 Rotkohlblätter; 3 EL Balsamico-Essig; 2 Zwiebeln; 1 Nelke; Prise Pfeffer und Salz; 1 EL Zucker; 200 gr. Pfifferlinge; 650 gr. Rinderhack; 1 Ei; 1 Brötchen alt; 2 EL Sahne; ¼ L Fleischbrühe; ¼ L Rotwein lieblich; 50 gr. Butter

Rotkohl - Rouladen

31 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Rotkohlblätter	8
Balsamico-Essig	3 EL
Zwiebeln	2
Nelke	1
Pfeffer und Salz	Prise
Zucker	1 EL
Pfifferlinge	200 gr.
Rinderhack	650 gr.
Ei	1
Brötchen alt	1
Sahne	2 EL
Fleischbrühe	¼ L
Rotwein lieblich	¼ L
Butter	50 gr.

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
31 Min

1.Brötchen einweichen Rotkohlblätter in 1 Liter Wasser mit Essig, Nelke, Salz Pfeffer und Zucker ca. 5 Min. kochen und dann abgießen Pilze putzen, in kleine Würfel schneiden und in 50 gr. heißer Butter schwenken
2.Gehacktes, gewürfelte Zwiebeln, Ei, ausgedrücktes Brötchen, Sahne, Salz und Pfeffer mit den Pilzen verkneten Die Masse auf den 8 Rotkohlblättern verteilen, zu einem Päckchen einschlagen. Backofen auf 175 Grad vorheizen
3.die Rouladen, man kann sie auch mit Küchengarn binden, in eine gebutterte Auflaufform legen Haben sie auf mittlerer Schiene Farbe angenommen haben, die Brühe und den Rotwein angießen und 1 Stunde braten. Sud binden und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Rezept von G****a
vom 18.02.2009

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