Kürbiscremesuppe "Steirische Art"

40 Min

Zutaten für 6 Personen


Hokaidokürbis /ohne Schale und Kerne	800 gr.
Zwiebel	1 Stück
Knoblauchzehen	2 Stück
Butter	2 EL
Brühe	½ Liter
Kümmel	½ TL
getrockneter Majoran	½ TL
Salz, Pfeffer	etwas
Sauerrahm	200 gr.
Schnittlauch	1 Bd
Kürbiskernöl	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)531 (127)

Eiweiß9,8 g

Kohlenhydrate1,1 g

Fett9,3 g

1.Das Kürbisfleisch würfeln, mit der gehackten Zwiebel und der durchgepressten Knoblauchzehe in der heissen Butter andünsten. Mit Brühe auffüllen, Kümmel, Majoran, Salz und Pfeffer zufügen. Zugedeckt eine halbe Stunde köcheln lassen. Den Sauerrahm zufügen und aufkochen lassen. Anschließend alles mit dem Mixer pürieren. Weiter köcheln lassen und nochmals abschmecken.
2.Vor dem Servieren noch einmal pürieren, damit die Suppe luft wird. Mit klein geschnittenem Schnittlauch und etwas Kürbiskernöl servieren.