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Kuchen Schwiegermutterkuchen

Zutaten für 16 Personen

Für den Knetteig:
etwas
Mehl
150 Gramm
Margarine
65 Gramm
Ei
1
Zucker
100 Gramm
Backpulver
1 Teelöffel
Für den Belag:
etwas
Sauerkirschen
1 Glas
Für den Rührteig:
etwas
Margarine
175 Gramm
Eigelb
3
Zucker
150 Gramm
Haselnüsse gemahlen
175 Gramm
Mehl
50 Gramm
Backpulver
1 ½ Teelöffel
Eiweiss
3
Für die Glasur:
etwas
Puderzucker
etwas
Rum
etwas
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)2193 (524)
Eiweiß5,7 g
Kohlenhydrate46,8 g
Fett35,1 g

Zubereitung

  1. 1.Zunächst aus den Zutaten für den Knetteig einen geschmeidigen Teig herstellen und den Boden einer Springform damit auslegen. Mit einer Gabel mehrfach einstechen und die gut abgetropften Sauerkirschen darauf verteilen.

    2.Für den Rührteig Margarine und Zucker schaumig schlagen, Eigelbe unterrühren und Haselnüsse, Mehl und Backpulver dazugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Eiweiss steif schlagen und vorsichtig unter die Nussmasse ziehen. Den Teig über die Sauerkirschen geben und glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175° ca. 60 - 70 Minuten backen.

    3.Den Kuchen aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Nach dem Erkalten mit einer Glasur aus Puderzucker und Rum überziehen.

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