Mawills Seeteufelbäckchen in Safran-Champagnersoße

Mawills Seeteufelbäckchen in Safran-Champagnersoße - Rezept

Zutaten für 5 Personen


Seeteufelbäckchen pro Person	2
ein bisschen Butter	etwas
Safran	etwas
Weißwein	200 ml
Sahne	400 ml
Champagner	100 ml
Chili	etwas
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Baguette	etwas
Deko: 1 Hand voll frisches Basilikum	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)861 (206)

Eiweiß1,5 g

Kohlenhydrate2,9 g

Fett18,0 g

Zubereitung

1.Weißwein und Champagner in einem Topf auf die Hälfte einreduzieren lassen. Dann Sahne und Safran zugeben und weiter auf 2/3 reduzieren lassen. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.
2.Die Seeteufelbäckchen in einer Pfanne mit Butter braten und auf der Soße anrichten. Das Ganze mit fein geschnittenem Basilikum bestreuen und dazu Baguette reichen.