Name: Eier im Blätterteigmantel
Total time: 75 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 8 Stk. Eier; 1 Päckchen Blätterteig tiefgefroren; 8 Scheibe Lachs geräuchert; 1 Stk. Eigelb; 1 TL Sahne; 200 g Sahne; 1 Stk. Zwiebel; 2 Stk. Kartoffeln mehlig; 2 EL Butter; 1 TL Gemüsebrühe; 4 Beete Kresse frisch; Salz, Pfeffer; 1 EL Meerrettich; 2 TL Zitronensaft; 200 g Kirschtomaten

Eier im Blätterteigmantel

1 Std 15 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Eier	8 Stk.
Blätterteig tiefgefroren	1 Päckchen
Lachs geräuchert	8 Scheibe
Eigelb	1 Stk.
Sahne	1 TL
Sahne	200 g
Zwiebel	1 Stk.
Kartoffeln mehlig	2 Stk.
Butter	2 EL
Gemüsebrühe	1 TL
Kresse frisch	4 Beete
Salz, Pfeffer	etwas
Meerrettich	1 EL
Zitronensaft	2 TL
Kirschtomaten	200 g

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 15 Min

1.Eier ca. 7 min wachsweich kochen. Abschrecken, pellen. Teig längs halbieren. Jede Hälfe in 4 gleich große Stücke schneiden. Um jedes Ei eine Scheibe Lachs und dann den Teig herumwickeln. Die Päckchen für ca. 20 min ins Gefrierfach legen. Anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Eigelb und und 1 Tl Sahne verquirlen. Päckchen damit bestreichen. Bei Umluft ca. 175° ca. 30 min goldgelb backen.
2.Zwiebeln schälen, fein würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und klein würfelln. 1 El Fett in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Kartoffeln darin glasig dünsten. 1/4 l Wasser und 200 g Sahne zugießen. Aufkochen, Brühe einrühren und ca. 10 min köchln lassen.
3.Von 3 Beeten Kresse in die Soße schneiden. Aufkochen lassen, pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Meerrettich und Zitronensaft abschecken. Von 1 Beet Kresse in die Soße schneiden. Tomaten waschen, halbieren, in etwa Fett schwenken. Mit Eiern und Kressesoße anrichten.
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Rezept von coko
vom 16.02.2009

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