Name: Papaya-Ingwersauce mit Crepes
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 60 Gramm gehackter kandierter Ingwer; 2 EL Rum; 2 Eier; Liter Milch; 100 Gramm Mehl; 1 Prise Salz; 40 Gramm Butter; 2 geschälte Papayas ohne Kern; 150 Gramm Zucker; 4 EL Weißwein; Mark von einer Vanilleschote

Papaya-Ingwersauce mit Crepes

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


gehackter kandierter Ingwer	60 Gramm
Rum	2 EL
Eier	2
Milch	⅛ Liter
Mehl	100 Gramm
Salz	1 Prise
Butter	40 Gramm
geschälte Papayas ohne Kern	2
Zucker	150 Gramm
Weißwein	4 EL
Mark von einer Vanilleschote	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Ingwer 30 Minuten in Rum einlegen. Die Eier mit Milch, Mehl und 1 Prise Salz verquirlen. Aus der Masse in der Butter in einer kleinen Pfanne kleine Pfannkuchen backen, warm halten.
2.Die Papayas würfeln, bis auf 50g mit Zucker, Wein und dem Vanillemark zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten köcheln. Anschließend die Masse pürieren und erneut aufkochen. Etwas einkochen und mit restlicher Papaya und Ingwer mit Rum vermischen.
3.Über die vorbereiteten Crepes geben.
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Rezept von e****2
vom 16.02.2009

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