Name: Konserve
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 ½ kg Zucchini; 3 Zwiebeln - groß; 2 EL Salz; 450 ml Wasser; 40 ml Essigessenz; oder; 500 ml Essig - mild; 350 g Zucker; ½ TL Pfeffer weiß; 2 TL Dill getrocknet; ½ TL Curry

Konserve

35 Minmittel-schwer

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Zutaten für 4 Personen


Zucchini	2 ½ kg
Zwiebeln - groß	3
Salz	2 EL
Wasser	450 ml
Essigessenz	40 ml
oder	etwas
Essig - mild	500 ml
Zucker	350 g
Pfeffer weiß	½ TL
Dill getrocknet	2 TL
Curry	½ TL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
35 Min

1.Zucchini und Zwiebeln hobeln und mit dem Salz vermischen. Alles zusammen abgedeckt für 4-5 Stunden ziehen lassen.
2.Aus Essig (Essigessenz und Wasser), Zucker, Pfeffer, Dill und Curry einen Sud herstellen.
3.Zucchini durch ein Tuch ausdrücken und in den Sud geben. Aufkochen und so heiß wie möglich in Schraubgläser abfüllen.
4.Sehr lecker zu Bratkartoffeln oder ähnlichem...hält mehr als ein Jahr bei kühler Lagerung.
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Rezept von Oberin
vom 14.02.2009

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