Espressocreme

Zubereitung

• 1.Gelatine in Wasser einweichen. In einer Metallschüssel die Eigelbe zusammen mit dem herausgeschabten Mark der Vanilleschote, der Hälfte Zucker und dem Espresso verrühren. Über einem heißen Wasserbad cremig aufschlagen.

  2.Gelatine ausdrücken und in der Creme auflösen lassen. Den Weinbrand unterrühren. Creme abkühlen lassen.

  3.In der Zwischenzeit die Sahne mit dem restlichen Zucker steif schlagen. Unter die Creme ziehen. In Dessertgläser füllen und gut 2 Stunden kühlen. Danach mit Schokoraspeln verziert servieren.

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  Rezept von Ming
  vom 14.02.2009