Massimo's Muschelsuppe

Zubereitung

• 1.Muscheln waschen + putzen,offene+kaputte aussortieren+ entsorgen.Suppengrün,Zwiebel+ Lorbeerblatt in Öl andünsten.Dann Muschel,Salz + 1/4 l Wasser zufügen.Zugedeckt 5 Min. kochen.

  2.Den Sud durchsieben,Die Muscheln aus den Schalen lösenn.Nun im Topf in heißer Margarine das Mehl anschwitzen,mit Muschelsud,Weißwein+ dem restlichen Wasser auffüllen.5 Min. durch kochen.Dann mit dem Knoblauch würzen.Muscheln in der Suppe heiß werden lassen. Kurz vor dem servieren, die Sahne mit dem Eigelb verrühren+ unterziehen .

  3.dann Suppe abschmecken+ mit Petersilie bestreut servieren.

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  Rezept von s****r
  vom 14.02.2009