Schnittlauchsauce

10 Min

Schnittlauchsauce - Rezept

Zutaten für 4 Personen


Weissbrot	120 Gramm
Eigelb hartgekocht	6 Stück
Essig	4 EL
Wasser	2 EL
Öl	6 EL
Salz, Pfeffer	etwas
Zucker	1 Prise
Schnittlauch feingeschnitten	2 EL

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)1016 (242)

Eiweiß8,2 g

Kohlenhydrate48,9 g

Fett1,2 g

Zubereitung

1.Vom Weissbrot die Rinde wegschneiden und das Brot in warmem Wasser aufweichen, gut ausdrücken.
2.Eigelb durch ein Sieb streichen und mit dem Brot vermischen. Essig, Wasser und Öl unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Am Schluss den feingeschnittenen Schnittlauch unterrühren.
3.Die Sauce passt gut zu kaltem Braten.