gratiniertes Doradenfilet mit Ziegenkäse

Zubereitung

• 1.Den Fisch von eventuell vorhandenen Gräten befreien. Thymian und Semmelbrösel vermengen und ein "Bett" für jedes Filet auf ein Backblech streuen. Dorade mit der Hautseite nach unten auf die Semmelbröselmischung legen und salzen.

  2.Basilikum zupfen und mit Olivenöl fein pürieren. Pfirsiche halbieren und Stein entfernen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. (Wer mag oder keine Pfirsiche bekommt: Mango schmeckt auch!)

  3.Pfirsichscheiben auf den Filets verteilen und mit der Basilikummischung beträufeln. Ziegenkäsebröckchen darüber streuen und im Backofen bei 220 ° C (Umluft 220 C) - Ofen vorheizen - 10 min. gratinieren..

  4.Als Beilage passen gebratene ganze Frühlingskartoffeln (also sehr kleine Kartöffelchen, evtl. noch in der Schale belassen) oder Basilikum-Ricotta-Nockerln (vgl. anderes eingestelltes Rezept).

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  Rezept von n****n
  vom 12.02.2009

  
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