Name: Spitzkohl mit Morchelrahm
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Packung getrocknete Morcheln -25g-; 750 g Kartoffeln; Salz, Pfeffer, Curry, Muskatnuss; ½ Bund Petersilie; 1 rote Paprika; 2 Spitzkohlköpfe; 2 EL Butter; l Milch; 100 ml Sahne; 1 TL Gemüsebrühe-Pulver; heller Saucenbinder

Spitzkohl mit Morchelrahm

45 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


getrocknete Morcheln -25g-	1 Packung
Kartoffeln	750 g
Salz, Pfeffer, Curry, Muskatnuss	etwas
Petersilie	½ Bund
rote Paprika	1
Spitzkohlköpfe	2
Butter	2 EL
Milch	⅛ l
Sahne	100 ml
Gemüsebrühe-Pulver	1 TL
heller Saucenbinder	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Morcheln gründlich waschen und 30 Min. in lauwarmen Wasser einweichen. Danach abgießen, das Einweichwasser auffangen. Eventuell durch einen Kaffeefilter laufen lassen wegen dem Sand. Kartoffeln schälen und in Salzwasser gar kochen. Kohl vierteln. Petersilie hacken und Paprika in feine Würfel schneiden.
2.Pilze und Petersilie in heißer Butter anbraten. Mit Sahne,Milch und Einweichwasser ablöschen. Mit Gemüsebrühe würzen, salzen und pfeffern. Paprika dazugeben und etwas köcheln lassen. Nochmals abschmecken und binden. Kohl in Salzwasser ca. 10 Min. kochen. Mit der Sauce servieren. Kartoffeln dazu geben. GUTEN HUNGER!
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Rezept von Weimi
vom 12.02.2009

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