Tabouleh
1 Std 5 Min
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
Bulgur, (Weizengrütze) | 150 gr. |
Tomaten | 4 mittelgrosse |
Salatgurke | 1 |
Petersilie, glatte | 1 Bund |
Zwiebel oder 5stück Frühlingszwiebel(n) | 1 grosse |
Minze frisch | 1 Bund |
Zitrone, der Saft | 1 grosse |
Olivenöl | 5 EL |
Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle | etwas |
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)1352 (323)
Eiweiß8,9 g
Kohlenhydrate68,5 g
Fett1,0 g
Zubereitung
1.Den Bulgur in eine Schüssel geben, mit reichlich kochendem Wasser (oder, noch besser, mit Gemüsebrühe) übergießen und ca. ½ Std. quellen lassen. Tomaten und Gurke würfeln, Zwiebel fein schneiden. Petersilie und Minze grob zupfen oder auch schneiden. Den Bulgur abgießen und abkühlen lassen. Mit dem Gemüse und den Kräutern mischen. Kurz vor dem Servieren mit Zitrone, Olivenöl, Salz und Pfeffer anmachen. Wer mag, kann auch noch eine Spur Knoblauch dazugeben. Ganz stilecht wird das Tabouleh auf Salat- oder Kohlblättern angerichtet serviert. dem Servieren mit Zitrone, Olivenöl, Salz und Pfeffer anmachen. Wer mag, kann auch noch eine Spur Knoblauch dazugeben. Ganz stilecht wird Tabouhle mit Salatherzen dazugereicht zum essen .
