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Steirisches Wurzelfleisch

Zutaten für 4 Personen

Schweineschulter
600 g
gemischtes Wurzelwerk
500 g
Zwiebel
1 gr
Essig
1 Eßl
Lorberblatt
1
Majoran
etwas
Pfefferkörner
etwas
Suppenwürfel
1 Stk
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)605 (145)
Eiweiß9,9 g
Kohlenhydrate2,2 g
Fett10,8 g

Zubereitung

  1. 1.Schwarten und Speck vom Fleisch wegschneiden, und würfeln,wie für Gulasch

    2.Nun wird es mit etwas Wasser (nicht zu viel) ,dem Suppenwürfel und den Gewürzen langsam halb weich gekocht.

    3.In der Zwischenzeit putzt maan das Wurzelgemüse (Karotten, Petersilie,Sellerie) schneidet es in kleine Würfel und die Zwiebel feinnudelig.

    4.Nun zum vorgekochten Fleisch geben und zusammen weich kochen. Mit Semmelknödel servieren.

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Zutaten für 4 Personen